Indukční napěňovač mléka

Tento indukční napěňovač mléka nepřesvědčuje jen svým vzhledem, ale i svou funkčností. Energie, kterou produkuje magnetické pole uvnitř, je přenášena do spodní části napěňovače, kde je přeměňována na teplo. Energie vzniká pouze tehdy, pokud dojde ke kontaktu přístroje s míchací nádobou. Tak máte jistotu, že se mléko nepřipálí.

S tímto indukčním napěňovačem mléka můžete připravit jak teplou a studenou mléčnou pěnu, tak ohřát mléko, např. na kakao. A to vše pouhým stisknutím jediného tlačítka.

Kvalita výsledku při napěňování mléka závisí na třech hlavních faktorech: čerstvosti mléka, obsahu tuku a obsahu bílkovin. Pokud jsou splněny optimální podmínky, nestojí přípravě lahodné krémové pěny už nic v cestě.

Tři základní pravidla:

• Pokud chcete dosáhnout pevné mléčné pěny, mělo by mléko použité k její přípravě obsahovat přinejmenším 1,5 % tuku. K přípravě krémové mléčné pěny je vhodné plnotučné mléko s obsahem tuku 3,5 %.
• Čím více bílkovin mléko obsahuje, tím déle pěna vydrží našlehaná.
• Čerstvé mléko se napěňuje obtížněji než trvanlivé mléko. Chcete-li vždy dosáhnout stabilní mléčné pěny, měli byste k její přípravě používat raději trvanlivé mléko.

Káva latte macchiato je považována za klasiku mezi kávovo-mléčnými specialitami. Je to kombinace našlehaného mléka s čerstvě připraveným espressem. Při přípravě kávy caffè latte se používá dvojité espresso a našlehané mléko. Klasické cappuccino obsahuje espresso a našlehané mléko, zatímco překapávaná káva s mlékem sestává z překapávané kávy a teplého mléka.

Zkuste vnést do svého postupu přípravy kávy čerstvý vítr: co byste řekli například na nové, vzrušující kávové speciality, jako je třeba krémové cappuccino ze sójového mléka?

Obecně totiž lze napěnit každé mléko, bez ohledu na obsah tuku. Můžete tedy napěnit i různé druhy rostlinných „mlék“, jako je například sójové, rýžové, ovesné nebo mandlové mléko – pěna ovšem může být o něco méně stabilní.