Jak zdravě jíst a pít

To Vám bude chutnat: Naše tipy na čerstvé smoothie, veganské lahůdky a detoxikační pokrmy Vám pomohou začít den lahodným způsobem. A naše nápadité recepty ve Vás vyvolají zdravé chutě!

Kdy se stravujeme zdravě?

Zdravá strava vsází na čerstvé suroviny, sezónní ovoce a zeleninu. Eliminuje hotová jídla nebo fastfoodová jídla a snaží se držet spotřebu masa v určitých mezích. Pokuste se kupovat maso z chovů podporujících humánní zacházení se zvířaty, i když je takové maso dražší. Jezte raději méně masa – maso by mělo být výjimkou, nikoli pravidlem.

Na čem u veganské stravy záleží

Veganská kuchyně se kompletně zříká živočišných produktů. Každý, kdo se chce stravovat vegansky, by měl proto v bohaté míře jíst zeleninu, obiloviny a ovoce. Zejména vápník a vitaminy D a B12 je potřeba cíleně doplňovat. Ten, kdo tyto principy dodržuje, přijímá zdravou, nízkotučnou stravu, která snižuje pravděpodobnost srdečních onemocnění a přispívá k aktivní ochraně životního prostředí.

Detoxikace: Očistná kúra pro tělo

Detoxikační kúra pomáhá tělu aktivně se zbavit škodlivých látek. Detoxikační kuchyně zahrnuje hodně tekutin, čerstvé ovoce, zeleninu a čerstvé suroviny. Zcela tabu je naopak kofein, cigarety a cukr. Také maso, mléko a jogurty byste během detoxikace měli ze svého jídelníčku vyškrtnout.

Pestré a zdravé: Recepty na lahodné smoothie

Ovocné pyré známé pod názvem "smoothie" je zdravá a současně lahodná vitaminová bomba. Vyrábí se rozmixováním čerstvého ovoce a zeleniny – zůstávají tak zachovány všechny vitaminy a minerální látky, které by vařením byly částečně zničeny. Mixování otvírá buněčnou stěnu, a zlepšuje tak schopnost absorpce zdravých látek a živin.

Momentálně jsou trendy zelené smoothie: Podle chuti můžete k lahodným ovocným a zeleninovým smoothie přidat zelené lístky, např. bazalku, koriandr nebo rukolu. Přitom je potřeba dbát na poměr ovoce, zeleniny a zelených bylin. Tip: Čím vyšší podíl zelených surovin, tím chutnější je nápoj.

Zelené energetizující smoothie

Suroviny:

  • 70 g polníčku

  • 3 snítky bazalky

  • 1 kousek zázvoru o velikosti lískového oříšku (cca 10 g)

  • 1 banán

  • 1 kiwi

  • 300 ml pomerančové šťávy

  • ½ polévkové lžíce citrónové šťávy

  • 1 polévková lžíce oleje

  • sůl

Pro 2 osoby | Doba přípravy: 10 minut | Na osobu: 195 kcal

  1. Polníček přeberte, očistěte, omyjte a osušte. Ze snítek bazalky otrhejte lístky. Zázvor oloupejte a nakrájejte na velmi drobné kostičky. Banán a kiwi oloupejte a nakrájejte na malé kousky.

  2. Všechny připravené suroviny smíchejte s pomerančovou šťávou, citrónovou šťávou, olejem a troškou soli. Jemně rozmixujte buď tyčovým mixérem, nebo ve stolním mixéru.

  3. Smoothie rozdělte do dvou sklenic a ihned podávejte.

VÝBORNÁ VARIANTA: Namísto bazalky použijte 1–2 snítky máty, které smoothie propůjčí svěží mentolovou chuť. Polníček lze případně nahradit baby špenátem.

© 2014 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Mnichov (M. Kintrup: "Vegan für Faule", strana 16)

Jak si vychutnat veganskou kuchyni: Zdravé recepty pro fajnšmekry

Je u veganské stravy nutné vzdát se prakticky všeho, co dobře chutná? A je to vůbec zdravé? Tyto otázky si při pomyšlení na veganskou stravu často klademe. Je pravda, že je potřeba velmi pečlivě vybírat potraviny, abychom se vyhnuli nedostatku živin. Proto je důležitý pestrý mix různých komponent, který zajistí, že budete dostatečně zásobováni nezbytnými vitaminy, minerálními látkami a bílkovinami. Ten, kdo dodržuje tato pravidla, žije s veganskou výživou zdravě a bez nadbytečného množství tuků. A to, že veganské recepty mohou být nejen zdravé, ale také lahodné, dokazují naše recepty.

Detoxikace: Recepty na očistu těla

Cílem detoxikačních kúr je zbavit tělo všeho, co mu škodí. Během takové kúry by měl člověk jíst pouze takové potraviny, které jeho tělu prospívají a které jej nezatěžují. Alkohol, nikotin nebo kofein jsou tabu. Při vaření je potřeba používat pouze čerstvé, kvalitní suroviny, které neobsahují žádná dochucovadla nebo jiné přidané látky. Vařte a jezte uvědoměle. Vychutnejte si své jídlo. S vědomím, že pro sebe děláte něco prospěšného, Vám uvařená jídla budou chutnat dvojnásob.