Metoda pour over umožňuje jednoduchou přípravu optimální překapávané kávy. Tímto postupem lze skvěle zvýraznit vůni kávy.
Karafa značky BEEM s chuťově neutrálního a žáruvzdorného borosilikátového skla je vybavena permanentním filtrem, vejde se do ní zhruba šest šálků a neobyčejně snadno se používá: horkou vodu přelévejte pomalu a rovnoměrně přes mletou kávu – nádherná vůně kávy se optimálně zachová.
Tip baristy:
pokud kávu před spařením rovnoměrně navlhčíte a necháte „kvést” – baristé používají termín „blooming” – připravíte kávu s výjimečnou vůní.
Návod k použití:
1. Permanentní filtr vložte do skleněné karafy. Pro čistotu nápoje a snazší čištění doporučujeme navíc vložit papírový filtr.
2. Filtr naplňte čerstvou mletou kávou namletou na středně hrubo. Na každý šálek (1,25 dl) počítejte vrchovatou kávovou lžičku nebo odměrku plnou mleté kávy.
3. Mletou kávu krouživými pohyby navlhčete horkou (nikoli vroucí) vodou a nechte krátce spařit.
4. Následně nechte filtrem protéct všechnu zbývající vodu.
5. Filtr pak jednoduše odstraňte a vychutnejte si šálek vynikající kávy.