Metoda cold brew znamená extrahování kávy po dobu 16-24 hodin ve studené vodě. Vyplatí se počkat, protože studená voda extrahuje z kávových zrnek jen ty nejlepší složky. Na rozdíl od horké přípravy zůstanou acidní a hořké složky ve výtlačku. Výsledek: cold brew chutná méně hořce než káva spařovaná horkou vodou. Cold brew chlazené ledem nabízí přirozené osvěžení, a to nejen v létě. Navíc se výborně hodí jako základ pro koktejly a dlouhé míchané nápoje, například pro nealkoholický nápoj Cold Brew Tonic.
BrewJar byl navržen zakladateli značky DRIPSTER v Hamburku. Dvouvrstvý filtr vyrobený na míru z nerezové oceli spolehlivě zachytí i ty nejmenší částečky kávy, čímž získáte mimořádně čistý cold brew. Filtr je extra velký a pojme 150 g kávy. Můžete si tak připravit i silný cold brew nebo dokonce koncentrát.
Sklenice Quattro Stagione je osvědčenou klasikou italské výroby. Díky silikonovému kroužku láhev vzduchotěsně uzavře – i s vloženým filtrem. Cold brew tedy zůstane dlouho čerstvý a lze ho dobře uchovávat. Všechny díly se snadno čistí a jsou vhodné do myčky.
Tip baristy:
pro optimální výsledek doporučujeme hrubý stupeň mletí.
Máte náladu na zpestření? Vyzkoušejte tyto recepty s cold brew:
Cold Brew Tonic
Přísady:
6 cl cold brew
12 cl toniku
1 plátek pomeranče
ledové kostky
Příprava:
1. Nechte cold brew za studena extrahovat v BrewJar po dobu 16-24 hodin.
2. Poté nalijte cold brew do sklenice a přidejte kostky ledu a tonik.
3. Sklenici ozdobte plátkem pomeranče.
Zázvorové Cold Brew
Přísady:
6 cl cold brew
14 cl zázvorové limonády
2 cl pomerančové šťávy
kostky ledu
Příprava:
1. Nechte cold brew za studena extrahovat v BrewJar po dobu 16-24 hodin.
2. Poté nalijte cold brew do sklenice a přidejte zázvorovou limonádu, pomerančovou šťávu a kostky ledu.